Buchhandlungen kenne ich nur in der Hauptstadt Las Palmas de GC. Hier eine Aufstellung aus den Gelben Seiten:
http://www.paginasamarillas.es/searc...ere=Las+Palmas

Da es ein deutschsprachiges Buch ist glaube, wäre ich erstmal skeptisch ob das einfach so vorhanden ist.
Sofern du spanisch sprichst und nicht gerade in dieser Stadt wohnst, würde ich es an deiner Stelle erstmal telefonisch z.B. beim El Libro Tecnico versuchen und anfragen, ob die dieses Buch haben und wenn nein ob sie es bestellen würden/könnten.
Die gleiche Anfrage könntest du auch im Carrefour im EKZ Atlantico in Vecindario oder im Kaufhaus El Corte Inglés versuchen, die haben auch Bücherabteilungen.

Wenn alles schiefgeht und du eine NIF Nummer besitzt (Ist glaube ich unabdingbar für die Versendung auf die Kanaren) kannst du das Buch auch bei amazon bestellen, kostet halt durch die Lieferung nach GC wahrscheinlich ca. 6 Euro mehr.