Ente satt bei Charly´s Trago Del Caballo

[pojke]

...und nicht nur Fleisch- und Naschkatzen, auch Fischliebhaber und Vegetarios kommen auf ihre Kosten.
Aber nur mit Voranmeldung und nicht bei Nebel!

[charly-gc]

Ja das mit der Voranmeldung ist nun leider nicht zu umgehen, erst heute wieder mußten wir Gästen die Tür weisen. Es tut mir aufrichtig leid, aber wenn ich das Lokal mit 120 Gästen besetzt habe, kann ich nicht noch für einen unangemeldeten Gast ein Steak abbraten, oder ihn á la card bedienen. Das ist bei dem Betrieb dann nicht mehr drin, zumal die angemeldeten Gäste jeweils mindestens ein 5 bis 6 Gänge Menü serviert bekommen. Wer aus der Gastronomie kommt, wird das sicherlich nachvollziehen können.
lg
Charly-gc

[Tax]

Wir testen das morgen mal ( wieder ) mit Voranmeldung ;-)

[Hillie]

Hallo Charly, war heute ja das erste Mal bei dir. Endlich Mal eine anständige norddeutsche Haxe! War alles unbeschreiblich lecker. DANKE. Wir sehen uns! Garantiert. Und falls du "das Tigerchen" mal nicht mehr brauchst... .Gruß Hillie

[dyson]

Wir haben diskutiert, aber keine schlüssige Antwort gefunden, bitte klär uns auf: was ist eine "anständige norddeutsche Haxe", wo ist der Unterschied zu einer süd-, west oder ostdeutschen Haxe? Oder zur "normalen" bayrischen? Die Neugierde plagt uns! Danke!

[charly-gc]

@dyson
nun, Deine Neugier will ich mal befriedigen.
Logischerweise sollten man diesen Begriff nicht tierisch ernst nehmen, aber bei der "norddeutschen" Haxe handelte es sich im Gegensatz zu einer "Bayrischen Haxe oder Stelze, halt um einen ganzen, sprich vollständigen Vorderlauf oder Vorderschinken, auch eine Haxe; aber eben komplett und nicht nur der untere Teil des sogenannten Schweinebeins.
Serviert wurde diese "Kleinigkeit " eben drei Nordlichtern mit entsprechendem Appetit und Humor , wie er den Bewohnern der nördlichen Küstenregionen eigen ist.
Damit möchte ich keinesfalls unterstellen, das man in anderen Regionen keinen Appetit oder gar Humor hätte.

Meine Gäste , wie auch ich, hatten einen Morts Spass, auf jeden Fall, beim Servieren dieser kleinen Vorspeise.

lg
charly-gc

PS: geschmeckt hat sie wohl auch, denn für den Hund ist nicht viel übrig gebleiben

[dyson]

SEHR interessant! Bei uns ging die Tendenz eigentlich eher zu anderen Beilagen als sie bei der landläufigen Haxe gereicht werden, aber DAS ist ja was ganz anderes. Wird dieses ganze Schweinebein ähnlich wie ein Spanferkel vor den Gästen gegrillt - in einen normalen Grill oder Pfanne passt sowas ja nicht. Wenn ich irgendwo in Norddeutschland in einem Restaurant eine "Haxe" bestelle, bekomme ich dann immer so ein Riesentrum? Bloss gut, dass wir jetzt Bescheid wissen! Danke!

[Tax]

@ charly-gc: Gut erklärt ! Und geschmeckt hst es auch, dazu haben wir alle noch herzhaft gelacht. WAr eine Super Sache.

Hier noch ein Foto dazu:




Es war einfach Klasse.

[aektschen]

... und ich war nicht dabei :-(

[felin]

oh ja, das sieht doch fein aus.
Das werd ich mir irgend wann mal genauer ansehen :-)