ja klar sind die Arten unterschiedlich.
Die Art die Du "suchst", ist "Aloe vera"
So sieht sie aus:



Besser ist es die Blätter der größeren, älteren Pflanzen zu nehmen, sie haben mehr Saft.
Nach dem Abschneiden läuft häufig erst eine gelbliche Flüssigkeit aus den Blättern. Die unbedingt erst austreten lassen und danach die klare, gelartige "Masse" und Fruchtfleisch nutzen.