Ein interessanter Beitrag. In der Tat.
Abhilfe nur original verpacktes Frischfleisch aus Argentinien, Brasilien oder Uruguay kaufen.
Trotz zusammengepanschtem Fleisch würde mir aber auffallen, obs denn nun ein echtes Filetsteak ist oder nicht. Ein Stück Filet mit einem anderen Stück schmeckt man doch sofort an der Konsistenz (Weichheit) des Fleisches. Ein Teil bleibt weich, der andere ist kaum zu beissen.
fio