na wenn der ofen aus Holz ist, kann er ja nicht mit leña beheizt werden

Aber es ist richtig, pan de leña wird im steinofen mit holzbefeuerung gebacken, obwohl heute meist "carbon de leña", sprich holzkohle genutzt wird. es gibt leider nur noch wenige bäckereien die so das brot backen. eine gute bäckerie findet man auf dem weg von der nordautobahn nach arucas in der nähe der abzweigung nach cardones