es gibt endlos viele Varianten
meine 0-8-15-schnellschnell-Mojo in grün:

1 reife, aber noch hellfleischige Avocado
würzige Spitzpaprika (in D vom türkischen Fachgemüsehändler), auf den Kanaren die entsprechenden Sorten für Mojo (Regionalmarkt), Menge nach Belieben, mild oder scharf oder beides gemischt, mindestens 4 Stück
Bund Koriander
reichlich gemahlener Kreuzkümmel
reichlich Knoblauch, nach Belieben, durch Knoblauchpresse geben
kleines Glas Essig (nach Belieben, abschmecken)
Öl nach Belieben, ich nehme das leckerste Olivenöl, was ich habe
Salz

je mehr Essig, um so länger hält sich die Tunke, man kann Riesenmengen auf Vorrat machen

am besten im Blender vermixen bis eine homogene Masse entsteht, abschmecken und evtl. mit Zutaten nachkorrigieren - fertig