Einfach für heisse Tage auch zum mitnehmen am Strand geeignet"
Nudelsalat:

500 Gramm bunte Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen
1 Roten Parika
5 Gewürzgurken (evt.pepinos agridulce v. Mercadona)
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
1 Hühnerbrust salzen, pfeffern und abbraten
150 gr Gouda oder ähnlichen Käse
die abgekühlte Hühnerbrust und die anderen Zutaten feinwürfeln
zu den Nudeln geben
1Dose Mais dazu
Dressing aus 1 Becher Yoghurt natural (evt.desnatado) mit Mayonaise nach belieben, 1Teelöffel Senf, 1 Spritzer Zitronensaft, 1Zehe Knoblauch gepresst, 1Spritzer Worcester Sc. und Salz abmischen. (kann mit gehackten Kräutern oder auch Curry abgeschmeckt werden)
mit der Hälfte der Dressing vermischen und ein wenig von dem Gurkenessig zugeben. 1 Stunde ziehen lassen und die restliche Dressing zugeben. Statt der Hühnerbrust kann auch Mortadella de Pavo oder andere oder auch Thunfisch natural verwendet werden.
Guten Apetit