Mein spanischer Lieblingskellner sagt, dass man den Ausdruck "patatas bravas" nur auf dem Festland benutzt. Das soll eine spezielle Art der Zubereitung sein die man in der Madrider Gegend macht. Irgendwie werden die Kartoffeln anscheinend in Würfel geschnitten.
Hab hier ein Rezept gefunden, wie sie aussehen könnten. Ich selbst hab den Ausdruck vorher noch nie gehört. http://www.chefkoch.de/rezepte/73503...as-Bravas.html